芋圆为啥一搓就散开

芋圆一搓就散通常是因为我们在搅拌木薯粉的时候没有使用开水，使用开水将木薯揉成面团可以增加面团的韧性，这样它就容易成型了。我们平时在煮完芋圆之后，还可以将它捞出来过几遍凉水，这样可以让芋圆的口感更加的Q弹。

为什么芋圆一搓就散开

芋圆是一种以香芋、木薯粉为主要原料制成的闽南小吃，现在有很多人都喜欢自己在家里制作芋圆食用，但有的时候我们在制作芋圆的过程中总会遇到芋圆一搓就散的情况，这是为什么呢？

芋圆会一搓就散通常是因为我们在搅拌木薯粉的时候没有使用开水，制作芋圆通常都需要先将香芋放入锅中蒸熟并压成泥备用，然后再把被和成面团的木薯粉和芋泥混合在一起切剂子煮熟即可。

我们之所以要在把木薯粉揉成面团的时候使用开水，是因为这样可以增加面团的韧性。我们平时在把做好的芋圆煮熟之后，还可以将它捞出来过几遍凉水，这样可以让芋圆的口感更加的Q弹。