桂圆莲子鸡蛋羹

1、鸡蛋两个，桂圆肉一把，熟莲子半碗，糖桂花少许。

2、鸡蛋四个洗净，放入电热杯中，

3、加入没过鸡蛋的冷水，再加少量盐，加盐可以防止鸡蛋爆壳；

4、水开后再煮五分钟左右，将鸡蛋放入冷水中；

5、剥壳待用；

6、桂圆干一小把洗净；

7、倒入锅中，加两碗冷水；

8、加入事先煮好的莲子和糖桂花；

9、大火煮开后，改小火煮十分钟左右；

10、煮到桂圆干涨开；

11、将剥好壳鸡蛋放入锅中；

12、小火煮10分钟左右；

13、藕粉一袋用温开水调匀；

14、将调好的藕粉倒入锅中；

15、边煮边搅拌，煮至颜色透明即可。