鲍鱼煲汤要不要先焯水 鲍鱼煲汤要不要带壳

鲍鱼煲汤是很有营养价值的一道美食，众所周知鲍鱼是大补品，比较常见的就是煲汤。那么，鲍鱼煲汤要不要带壳？鲍鱼煲汤要不要先焯水？一起来看看小编带来的介绍吧！

鲍鱼煲汤要不要带壳

可以带壳。

大部分的海产品其肉和壳都有一定的药用价值，例如生蚝的壳就可入药，而鲍鱼壳在中医药材中称为石决明，是一种十分珍贵的药材，食用方法一般是洗净后炖煮或烘干磨碎，因此用鲍鱼煲汤的时候可以不用去壳，只需将外壳上的海藻和脏物清洗干净就能下锅煲汤了，不过要注意吃鲍鱼时注意不要吃太多，避免对身体健康造成影响。

鲍鱼煲汤要不要先焯水

可以焯水。

鲍鱼作为一种海产品，其本身是存在一些腥味的，而将鲍鱼焯水的话可以去除大部分的腥味，之后再下锅煲汤能让鲍鱼的味道更好。但是要注意鲍鱼焯水的时间不能焯太长，因为焯水的时间太久会造成鲍鱼营养不断流失，同时会降低鲍鱼原本的鲜味口感。

鲍鱼与什么不能一块吃

草酸食物

鲍鱼成分中含有的矿物质成分如果与草酸食物如菠菜、芹菜、竹笋、茭白等一起食用过多的话，容易生成草酸钙、草酸镁等难溶性化合物，不仅加重肠胃消化负担，也影响人体对营养的吸收利用。

鞣酸食物

鲍鱼中的蛋白质含量十分丰富，然而鞣酸会导致蛋白质结构变性，从而出现腹痛、腹胀等肠胃不适症状，建议鲍鱼和鞣酸食物不同要同食过多，常见鞣酸食物如石榴、山楂、柿子、茶叶等。