素芋丝饼制作方法

1、荔浦芋头531克、粘米粉80克、低钠盐2克、花生油20克。

2、做法：戴手套把芋头洗干净，去皮，切片。芋片切长条丝状，加入1/2小勺盐，用筷子拌均匀。

3、芋丝继续加入2大勺花生油，用筷子拌均匀。芋丝放置一会，使变软。

4、分2-3次把粘米粉加入芋丝中，用筷子拌均匀。把芋丝放入不粘模具中，用勺子稍微压一压使结实。

5、锅内胆加入1000毫升水，放上蒸架及装了芋丝饼的模具，盖上锅盖。调最大火力，蒸20分钟。

6、蒸制完成，马上戴隔热手套把锅盖揭开，晾凉芋丝饼，完全冷却后盖好放冰箱冷藏8个小时至以上，再进行切割分块。