炖鱼什么时候放蒜

待食用油升温后放入；

材料准备：草鱼、食用油、大葱、生姜、大蒜、花椒、大料、料酒、食盐、酱油、醋、辣椒；

制作方法：

1、将草鱼清洗干净，切成块状；

2、将大葱，大蒜切成块状，生姜切成姜末；

3、将食用油放入锅中，待食用油升温后，放入大葱、大蒜、姜末、花椒、料酒、大料进行翻炒；

4、将鱼放入锅中，放入适量清水、酱油、辣椒、食盐、醋进行炖制40分钟即可。