碱与小苏打的作用相同吗
碱与小苏打的作用不相同。区别是成分不同,用途不同和碱性不同。碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3,小苏打的主要成分是NaHCO3。用途上食用碱是蒸馒头用的,在厨房做面点,一般都要用到小苏打,可以用来面点的蓬松剂。小苏打在国内还广泛用于食品工业和医药、兽药中,在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。小苏打溶于水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解,融化。纯碱溶于水显碱性。


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