煎鱼为什么要抹面粉

煎鱼抹面粉是为了煎鱼的时候保证鱼皮的完整性，不被煎散，而且同时也保证自身不被油溅到。

抹面粉的步骤如下:

1、在容器中放入适量面粉。

2、将鱼洗净，放入容器中，将鱼前后翻滚，使其每个部分都让面粉覆盖。

3、将鱼身上多余的面粉拍打掉，即可下锅煎炸。