魔芋豆腐蘸芥末怎么做

1、主料：魔芋丝250克，黄瓜半根，金针菇200克，香菜适量，芥末适量，酱油1汤匙，糖0.5汤匙，蛋黄酱1汤匙，辣椒油适量，小米辣椒2个。

2、准备材料。

3、煮锅中放水，将魔芋结放入开水中煮两分钟。

4、取出焯好魔芋结浸在凉开水中备用。

5、洗净的金针菇烫一下取出备用。

6、魔芋丝、金针菇滤干水分放在碗中，黄瓜擦成均匀的细丝，香菜切段。

7、取一只空碗加入芥末膏，白糖、加蛋黄酱、辣椒油酱油、醋和香油混合调制成一碗凉拌汁。

8、食用时可以将凉拌汁浇在魔芋结上拌匀即可。