墨鱼烧肉怎么做

主料：五花肉、墨鱼

辅料：辣椒、八角、葱、老抽、食用油

做法：

五花肉，鲜墨鱼洗净切块，开水焯过备用，老姜切成厚片；锅中放底油爆香姜片、葱段、八角、干辣椒，倒入五花肉煸炒，煸出水份，肉块油亮时烹入绍酒、老抽、生抽，翻炒至色泽包裹均匀；另取一砂锅，倒入炒好的肉块，加开水没过肉块，大火烧开转小火炖煮；当锅中烫汁还剩三分之一时，倒入焯好控净水份的墨鱼块，转大火，加适量的盐，加冰糖，烧至汤汁浓稠油亮即可。