鱿鱼花刀怎么切

主料：鱿鱼身体部位1个。

步骤：

1、将一只完整的鱿鱼清理去内脏，撕去黑膜，将鱿鱼的身体部位摊开，里面朝上；

2、使菜刀与鱿鱼肉的表面成45度角，从一个角落开始，一道一道划横线，力度不要过大，不要将鱿鱼切断；

3、换一个方向，使菜刀与之前的横线成十字形，用同样的方法将鱿鱼切好，打好花刀后，鱿鱼肉表面便呈现出十字格的形状；

4、把鱿鱼切成大小均匀的块状，切成长方条形状做出来的效果会比较好；

5、烧开一锅水，把鱿鱼下锅焯一下，过水一分钟左右，鱿鱼就会卷起来呈卷状。