鳕鱼蒸出来像果冻正常吗

一、鳕鱼蒸出来像果冻正常吗

不正常。鳕鱼蒸好之后，它的肉质会非常的鲜嫩，但是并不会出现像果冻那样透明的胶状，看上去是一丝一丝的肉状，吃到嘴里的口感很像果冻，但是肉眼看上去并不会呈现果冻状。如果蒸出来的鳕鱼肉质呈果冻状有两种原因，第一种原因就是鱼还没有蒸熟，所以在熟与不熟之间有可能会出现果冻状。另一种就是买到了假的鳕鱼，因为现在有些不良商贩会把廉价的油鱼当做鳕鱼来卖，由于油鱼的脂肪含量特别多，所以蒸熟之后就像果冻一样，其实这都是脂肪。因此如果蒸出来像果冻一样的时候，要提高警惕了。

二、挑选鳕鱼的方法

1.看产地

鳕鱼的产地一般都是在北大西洋，太平洋里面，所以在买的时候一定要先了解一下它的产地，如果产地是在这个区域，那么说明是真的鳕鱼，如果它的产地肯定不在，那么就要值得怀疑了。

2.看价格

鳕鱼价格是挺贵的，一般一斤在几十元左右，所以在市场上或者是超市里要看清价格，如果价格非常便宜，那么就要打个问号，有可能并不是真正的鳕鱼，而是和它长得像的油鱼。

3.看纹路

比较新鲜的鳕鱼，它的鱼肉的纹路是非常清晰的，而且肉质是非常紧密有弹性的。但是如果是不新鲜的话肉质是软软的，而且会很松散。所以通过肉质来判断鳕鱼的新鲜度也是可以的。