菜油起泡沫怎么处理

在食用前用大锅加热，并炸制一些食物，如油饼油条之类的。然后在将油凉后，放入瓶中，以后食用的时候，就不会起泡沫了。也可以切两至四片稍软的馒头，放在油锅里油炸到馒头片变黄捞出，油的泡沫自然就没有了。

菜油起泡沫的原因是：油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。