葱油饼是发面还是死面做的 制作葱油饼需要哪些食材

葱油饼是非常好吃的中国传统面食，它主要是用葱，油以及面粉制作而成的。很多人爱吃葱油饼，也会试着自己在家里制作葱油饼，那么葱油饼是发面还是死面做的呢？今天就一起来了解一下吧。

一、葱油饼是发面还是死面做的

发面或者死面都可以。

其实葱油饼不管是用发面做还是用死面做都是可以的，只不过这两种面做出来的口感会有所不一样。比如大家如果是用经过发酵之后的面来做的葱油饼，那么制作出来的葱油饼的口感是比较松软的。如果是用死面做葱油饼的话，那么做出来的葱油饼是比较香脆的，而且是非常有嚼劲的。所以用发面或者是用死面主要还是根据自己的口味来决定，喜欢吃有嚼劲一点的就可以用死面来制作，喜欢吃松软一点的，那么就可以用发面来做，都是非常不错的。

二、制作葱油饼需要哪些食材

1.葱

做葱油饼肯定是需要用到葱的。但是在南方葱分为两种，一种是小葱，一种是大葱。这里所用到葱油饼的一定要用大葱，因为大葱油煎过之后才会更香，而且吃的时候也可以吃到葱。如果是用小葱的话，油炸之后呢就基本上吃不到它的口感了。

2.面粉

做葱油饼的面粉不需要高筋面粉，只需要普通的中筋面粉就可以了，平时在市场上面看到的普通的面粉，其实就是中筋面粉。因此想自己在家做葱油饼的话，只需要从超市或者是菜市场上面购买普通的面粉就可以回来制作。

3.食用油

制作葱油饼肯定要用到食用油。第一葱油饼制作好之后需要放到锅里煎，这时候就一定要放入很多的油，这样才能把葱油饼煎的又香又脆。第二个在葱油饼里面一定要放酥油，酥油就是用滚烫的油和面粉香料混合在一起制作而成的，要涂抹在葱油饼皮的表面，这样做出来的葱油饼才好吃。第三在制作葱油饼的过程当中，要不断地抹油，这样葱油饼的面团才不会粘在砧板或者粘在手上。

关于葱油饼的一些小知识今天就介绍到这里，所以葱油饼好吃，自己制作也并不是很复杂，而且准备的食材也不是很多，所以如果大家喜欢吃的话，可以试着自己来做一下葱油饼，相信自己做的葱油饼也一定特别的美味。