宽油是什么

宽油是指在做菜时，使用大量的油倒在锅里并铺开，让锅的内部沾上厚厚一层油（学名滑锅）然后再倒出，“宽”即代表油的表面积很宽，该词是因为美食作家王刚的教学视频而流行的。宽油也是网络流行语的一种，由于美食作家王刚的饭店式硬核家常菜做法中，几乎每道菜都会使用油滑锅，因此宽油几乎成为了王刚的代名词，其粉丝也被称为宽油宝宝。