葱油扁鱼的做法

原料：扁鱼、酒、酱油、醋、糖、盐、葱；

做法：

1、将鱼洗剥干净；

2、放入锅中，倒入适量的水，将鱼淹没即可；

3、盖上锅盖，大火加热，直至鱼目变白；

4、将鱼盛在盘中，备用；

5、将锅洗净，放入半两酒，半两酱油，醋一勺，糖一勺，盐半勺，烧沸后，倒至鱼的四周；

6、将葱切丝，撒在鱼背上；

7、在锅内倒入油，烧至冒烟，将油倒到鱼上即可。