酱油泡菜都有什么调料比例是多少

调料有大蒜5至6颗、白糖15克、盐1茶匙、海鲜酱油适量、白醋适量、味精少许。

海鲜酱油与白醋的比例为2比1。

配菜有胡萝卜（去皮）1根、黄瓜1根、香芹（去根、叶）3颗、青红辣椒3个、香菜适量。

具体的制作方法如下：

第一，所有青菜配料清洗、去皮；

第二，将黄瓜、胡萝卜、香芹切条，装入拌菜盆内；

第三，将15左右的糖、一茶匙盐放入拌菜盆；

第四，戴好一次性手套·，将盐、糖与青菜充分揉搓混合。静置30分钟；

第五，在蔬菜脱水时间里，将配料中的大蒜、辣椒切片，香菜切小段；

第六，倒掉静置过程中产生的水，重新加入纯净水，清洗1至2次，倒掉水分；

第七，将切好的蒜、辣椒、香菜混入拌菜盆，加入适量的海鲜酱油和白醋，比例为2比1，少许味精，充分混合；

第八，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏室，适时上下搅拌即可。随吃随取。建议量不要做过多，两天内能吃完为宜。