食用盐在化学中叫什么

氯化钠，别名食盐。无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸。外观是白色晶体状，其来源主要是海水，是食盐的主要成分。易溶于水，甘油，微溶于乙醇，液氨。不溶于浓盐酸。不纯的氯化钠在空气中有潮解性。稳定性比较好，其水溶液呈中性，工业上一般采用电解饱和氯化钠溶液的方法来生产氢气、氯气和烧碱及其他化工产品，一般称为氯碱工业。也可用于矿石冶炼，如电解熔融的氯化钠晶体生产活泼金属钠，医疗上用来配置生理盐水，生活上用于调味品。