蚕蛹能吃吗

蚕蛹是可以吃的，常见的食用方法有水煮、油炸、干煸、爆炒等。蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美，营养丰富，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的原料。

蚕蛹的脂肪中不饱和脂肪酸占70.9%，其中又以α -亚麻酸居多，具有很好的消炎等作用，还含有维生素A、B、D等多种维生素，铁、锌、硒等微量元素。

蚕蛹中微量元素也非常丰富，是高钙高镁的食物。其钙含量是牛肉的76倍，鸡蛋的32倍，镁含量是牛肉的4倍，鸡蛋的12倍。

蚕蛹所含的蛋白质易被水解，且与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右，因此，食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。