餐饮的丁板是什么

丁板第一个意思就是菜板，是用来切菜的板子。种类有木质的钉板和塑料制的丁板。市面上常见的是木质的丁板。第二个意思就是饭店的一种职位，这种职位专门负责后厨切配，有工作经验。这个一般是大酒店的厨房的分工，小酒店是厨师一人身兼数职。