可以当染色剂的水果蔬菜

西红柿汁—红色；西芹汁、菠菜汁、青椒汁、小白菜汁—绿色；紫甘蓝、紫薯—紫色；黄彩椒—黄色。有几种水果也带颜色，葡萄、桑葚、石榴—紫色；西瓜、红桃—红色；橙子汁、黄桃香蕉泥（微黄）—黄色；木瓜—橘黄色。

染色剂：在我们做生物医学实验或者某些物理化学实验时，为了更好地观察到实验效果，通常会选用合理的染色剂，在选择适当的染色剂后，我们就能够很好地观察到预期的实验现象或结果。染色剂依据来源可分为天然染色剂和人工合成染色剂，各种不同的实验选择不同的染色剂，同一种染色剂也可以用不同的配方进行调配制成。