炒意面的家常做法

1、主料：意大利面200克、猪肉100克。

2、辅料：植物油、盐、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、胡萝卜50克、青辣椒1个。

3、把意大利面凉水下锅大火煮开，加一点盐，这样可以更快的煮熟又入味。

4、在转中小火慢慢煮到无硬芯（煮至七八分熟，大约五分钟左右）捞起。

5、过凉水沥干水分，加少许植物油拌均匀，这样炒的时候不沾锅不沾连在一起，把蒜薹洗净切段、胡萝卜切丝，姜切末，青辣椒切丝，猪肉切丝。

6、热锅凉油，油烧到7成热，下猪肉丝翻炒变色，加料酒、生抽、姜末翻炒均匀。

7、加蒜薹、胡萝卜丝翻炒出香味。

8、加盐翻炒均匀出香味，加味精或者鸡精翻炒均匀。

9、下意大利面快速翻炒均匀。

10、撒上辣椒丝翻炒均匀。

11、翻炒均匀出香味，不可久炒，最好用不粘锅炒。