简易制作凉皮方法

1、将高筋面粉、红薯粉和盐混合均匀。

2、加入300g水顺时针搅拌，搅拌至米糊完全顺滑，无颗粒。

3、加入剩下的水继续顺时针搅拌均匀。

4、舀一勺面浆到披萨盘里，晃均匀铺满盘子。

5、放入已经烧开水的蒸锅里蒸5分钟左右。

6、将蒸好的面皮倒在刷了油的篦子上，每一层面皮之间都要刷一层油，重复4-6步骤直到所有面浆都蒸好。

7、将晾凉的面皮切成细长条放入碗内，大蒜子压成蒜末，绿豆芽焯一遍晾凉，黄瓜去皮擦丝，全部放入凉皮上。

8、放适量生抽和醋。

9、放入适量太太乐鲜鸡汁和红油，拌均匀即可。