粽叶需要水煮一下吗

临近端午，市面上也开始售卖各种各样的粽子，当然也有许多人会自己包粽子来吃，包粽子除了需要糯米，也要粽叶，粽叶对于粽子来说也很重要，很多人会问包粽子之前粽叶需要水煮一下吗，下面我们就为大家详细的回答。

一、粽叶需要水煮一下吗

需要。做粽子前，要先将粽叶用清水浸泡，去除表面的灰尘和杂质，然后将洗净的粽叶放入加盐的沸水中煮10分钟左右。加盐煮沸，可以增强粽叶的韧性，使其不会因弯曲折叠而断裂，这样包裹的粽子颜色会更加翠绿。此外，用盐水煮沸还可以起到杀菌消毒的作用，从而保证粽子的卫生。

二、粽叶如何挑选

1.看颜色

新鲜的粽叶颜色翠绿，香气扑鼻，而品质好的干粽叶，经过高温煮熟后，颜色深黄，虽然没有看起来很新鲜，质量真的是最好的，包出来的粽子很软很香。 如果粽叶的颜色比较亮，不建议购买，是人工处理过的。

2.用手触摸它

当我们选择叶子时，我们可以用手触摸它们，触感更柔软的那些是更好的。如果摸起来很硬，说明粽叶的质量不是很好，包粽子容易烂，所以不建议购买。

3.闻一闻

新鲜优质的粽子叶一拿到就会有淡淡的清香,如果闻起来闻不到，或者闻起来有硫磺味，那肯定是经过加工处理的，不建议购买。

三、怎么包粽子不粘叶子

1.加入麻油

粽子是用糯米做的，糯米比较粘，所以包起来的粽子很容易粘在叶子上。但是如果在煮粽叶的时候可以在水中加入适量的香油，粽叶的表面会比较光滑，这样包好的粽子基本不会粘在叶子上。

2.用正面包裹粽子

粽子叶分为两侧，正面是光滑的，反面一般是粗糙的。我们一般用比较光滑的一面包粽子，这样叶子就不容易粘了。

综上所述，我们在包粽子之前是需要把粽叶提前煮一下的，这样不仅增加粽叶的韧性，也可以起到杀菌的作用，所以一定要记得用水煮。马上就要到端午节了，那对于粽叶的挑选，也是令很多人头疼的事，上面为大家介绍了三种挑选粽叶的方法，我们可以多多了解一下。