艾叶肉糍粑的家常做法

1、准备用料：糯米粉1000克、艾叶约300克、白萝卜半根、香菇10朵、白糖50克、肉馅700克。

2、新鲜摘回来的艾叶洗干净，像洗青菜一样。

3、放到高压锅里，水差不多淹没叶子就可以了，用手压一下，不用一定淹过叶子的，因为高压锅很容易就煮好了。我按煲汤健，半小时左右就煮好了。

4、高压锅在煮艾叶，可以先做馅了，把白萝卜切丁，香菇也切丁，跟肉末拌均匀，加盐，酱油，耗油，十三香调好。

5、艾叶煮好，打开盖子，一股艾叶的味道就出来了。

6、过水冲洗一次，不会味道太浓过苦。

7、用手捏半干水，不要太干了，不然剁的时候难剁了。

8、开始剁碎艾叶，到时好拌到粉里搓。

9、放糯米粉，加点糖，开水加进来，注意，一定要刚烧开的水倒进去，要不糯米粉等下搓不成团了。用筷子拌均匀一下，放一下等凉一点。

10、拿出一小团可以开始包，捏成一个小碗的样子，把肉馅装进去，封口搓圆。

11、冷水下锅篜20分钟就可以吃了。