荷叶童子鸡如何做

1、食材：童子鸡1只、火腿50g、糯米500g、红枣10颗、干荷叶1张、干香菇5个、瑶柱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

2、将干荷叶用热水浸泡两小时备用。

3、红枣加水浸泡半小时。

4、香菇加水浸泡半小时。

5、火腿粒加水浸泡半小时。

6、糯米加水浸泡半小时。

7、将童子鸡洗净后切块。

8、加入少许盐。

9、加入料酒。

10、加入生抽冷藏腌制2小时。

11、将泡好的香菇切成丁。

12、将香菇丁、瑶柱和火腿粒一起拌入泡好的糯米中。

13、加入一点盐。

14、加入生抽。

15、加入一勺猪油拌匀。

16、把拌好的馅料倒入锅中。

17、加水稍稍浸没，煮至半熟。

18、在蒸笼里铺上荷叶。

19、放一层鸡块。

20、放一些糯米馅料。

21、依次放一些鸡块和馅料。

22、用荷叶包裹住。

23、等蒸锅里的水烧开后，把蒸笼放进去。

24、待热气葱蒸笼里冒出来，调中小火蒸三、四十分钟。

25、一份香喷喷的荷叶童子鸡制作完成。