山药发黄还能吃吗?
1、新鲜山药削皮后发黄,那是因为跟空气接触氧化的结果,可以食用;如果药店的干山药片,稍微发黄也是还可以吃的;如果是买来很久的新鲜山药或者山药片发黄发霉了,就不能吃了。
2、山药的功效与作用
(1)健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
(2)滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
(3)益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。


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