虾要怎么处理才好？

虾肉质鲜美，而且富含非常丰富的营养物质，是属于非常滋补的食物，因此平时大家都会买虾回来吃，营养又美味。那么买回来的虾要怎么处理烹制起来才好吃呢？今天就来教大家关于虾的一些处理方法。

虾要怎么处理才好

1.去肠去鳃

平时吃的基围虾，当中会有一根肠线，肠线是呈黑色的，肠线里面主要是虾吃的一些食物的残渣，所以必须要将它清除干净。另外基围虾的虾头上面有一处黑色鳃，这个黑鳃会流黑汁，而且是带有苦味的，因此也要去除，否则虾肉吃起来会苦。所以必须把虾肠线和鳃去干净，这样吃起来才会比较干净鲜美，不会有沙沙的口感。因此买回来的基围虾，要从头部和尾部一起将肠线和头部的苦鳃去掉，这样做出来的虾吃起来才会比较干净，而且没有苦味。

2.去腥

虾的品种有很多，比如白虾，河虾，基围虾，罗氏虾，斑节虾等等，这些虾不管是河虾还是海虾，都是属于虾类，所以它的腥味是比较重的，因此在烹煮之前必须去腥。可以先用葱姜蒜，料酒将虾腌制一下呃，然后用清水将它冲洗干净，这样就可以达到去腥的效果，然后再用它来烹制菜肴就会比较好吃。

3.浸泡

虾都是从江海里面捞出来的，在捕捞过程当中会还会夹杂一些水草或者其他的一些小微生物。所以虾买回家之后先要将它浸泡一下，这样的就可以将虾表面的一些污物以及夹杂在虾里面的一些其他的微生物给浸泡出来，然后用清水反复冲洗，这样虾才能处理干净用来烹制。

关于虾的处理方法今天就跟大家分享到这里，买回来的虾还是要处理干净的，这样做出来才会好吃。而且虾的制作方法也有很多，盐水煮或者放在锅上蒸或者油炸，或者是做虾球都是可以的，不知道大家平时是怎么来烹制虾的呢？