怎样调素馅

主料：白菜250克。

辅料：盐3克、鸡精1克、五香粉1克、酱油10毫升、食用油适量。

1、将大白菜帮洗净，先切成细丝；

2、在切好的白菜丝上面撒1克盐后将白菜丝用刀剁碎；

3、取一干净蒸笼布，将碎白菜包好并去掉白菜中的水分；

4、在挤干水分的碎白菜里加入酱油、盐、鸡精和五香粉；

5、锅内放入食用油，放几粒花椒，炸至花椒略显黑色出香味倒入碗中备用；

6、用勺子舀部分炒好的花椒油泼在菜馅上，搅拌均匀即可。