邵阳美食有哪些

1、宝庆猪血丸子

宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。宝庆猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，且易于保藏，携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。

2、邵阳米粉

邵阳米粉的历史悠久，以大米为主要原料，经过选米、发酵、打浆、压团、打团、榨粉六道工艺制成洁白混圆、细长且有弹性的粉条，只需用开水烫煮，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。其中，邵阳米粉以回民米粉最正宗，又香又油又辣。

3、邵阳坛子杂菜

坛子杂菜算的上是大杂烩，根据做法可分为干坛子菜、湿坛子菜和水坛子菜三种。干坛子菜就是将食材洗净后晒干，再放入坛子中密封；湿坛子菜则需加一点油；水坛子才就是将食材洗净后直接放进坛子，在坛沿倒水密封即可。