西洋菜莲合煲猪蹄

1、原料：猪蹄2只，西洋菜1000克，莲子50克，百合25克，无花果6枚。

2、猪蹄将毛、甲刮洗干净，每只破边后斩成大块，飞水。

3、西洋菜摘去黄叶老茎，用盐水浸3分钟后再清洗干净。

4、其余用料分别淘洗干净，莲子去掉莲心。

5、将煲洗净，注入12碗(约3000克)清水后，置于炉上。

6、待煲内水烧开，将所有材料倒进煲内煲之。

7、先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可。

8、煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。