烤羊肉的做法
原料有羊肉1000克、胡萝卜450克、葱头50克、芹菜150克、蒜片50克、香叶适量、胡椒粒适量、油适量、水适量、精盐适量、白醋适量。
做法:
1、将羊肉上的薄膜白皮去掉,用水洗净,放上精盐用手搓匀,淋上少许白醋。
2、将胡萝卜、葱头去皮,芹菜盘筋,洗净,切成片,与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上,把蒜片嵌入羊肉内,腌2小时,然后,将羊肉放入烤盘,刷油,入烤箱。
3、羊肉要随烤随翻过。烤半小时之后,往烤盘上加适量清水。烤1个半小时左右,待羊肉四面都是金黄色后,用叉子叉入,如羊汁是白色,证明肉已熟,即可取出,晾凉。


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