怎样保存海蜇

新鲜海蜇含水分较多，保存不当的话容易干缩或者腐烂变质，在此介绍两种家庭贮存海蜇的方法：

1、腌制法，从市场上买回来的海蜇，不要沾上淡水，把它用盐一层一层地腌存在口部较小的坛(或罐)里。坛口部要放一层盐，然后密封；

2、将海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来。按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例，用温开水将矾、盐溶化，凉后，倒进坛子应浸没过海蜇为宜密封即可。以上方法能使海蜇保存几年不变质。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净，海蜇不宜与其他海产品混合存放，否则容易腐烂。