怎样炸肉丸子又脆又好吃

1、食材：猪肉馅1000g、香油30g、葱伴侣大酱30g、五香粉适量、红薯淀粉200g、葱姜水200g、盐9g。

2、猪肉馅加香油大酱五香粉拌匀。

3、葱碎姜碎加水和成葱姜水备用。

4、200g红薯淀粉加9g盐加入备好的葱姜水搅拌均匀。

5、把淀粉水加入肉馅里。

6、先用手抓匀，在用手搋匀就和和面的手法似的和匀。

7、和好的肉馅用手挤出肉丸。

8、手挤出的肉丸用勺子舀出备用。

9、锅里加油油要多点，油四五成热时把挤好的肉丸加入。

10、丸子漂起来捞出，等油温再升起来复炸一遍即可。