贵阳酱爆烤肉串做法的作法

一、制作材料：五花肉约250克、窝笋一根、红椒一个

二、制作方法：

1、五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时，取出备用，酱汁要留下备用;

2、窝笋切薄片，红椒切小块备用;

3、往锅里加入一点水，加入一点点盐和油，烧开，放入窝笋片焯3分钟至窝笋成熟，取出；

4、锅里放入凉开水，将窝笋片放进去泡凉后取出，摆放在盘里；

5、在炒锅里放入适量的油，大火烧热，放入腌好的肉爆炒至肉至8成熟，加入酱汁和红椒块，大火收浓汁即可；

6、将炒好的肉铲起来放在窝笋上即可。

三、注意事项：

1、腌制五花肉的烤肉酱要留下备用；

2、焯熟的窝笋片要在凉开水中泡凉。