怎样防止煮熟的粉丝不吸汤

做法步骤如下：

1、粉丝在沸水中煮熟后浮起，用长竹筷顺势从锅中取出；

2、用手握住撕断，浸于冷水中片刻；

3、再放入另一池中，在制淀粉时的小澄清液中洗涤，将粉丝散开；

4、粉丝起锅后，放入有冷水的缸内降温；

5、等粉丝较为疏松开散、不结块时捞出晒干；

6、如要晾晒时，还要用冷水洒湿粉丝，再轻轻搓洗，使之不粘拢，最后晒至干透即可。