怎样做干煸兔
准备食材:鲜兔干煸兔、葱白半截、花椒适量、草豆蔻一个、八角、料酒适量、干辣椒适量、桂皮、姜、沙姜、生抽适量、老抽少许、糖适量。
具体步骤:
兔肉切成小丁,将葱姜段、少许盐、料酒加入兔肉中腌制半小时;热锅凉油,油温烧至4成热,转小火,将葱白半个、老姜半个、花椒、草豆蔻、沙姜、桂皮、八角倒入,小火慢炒;当调料炒出香味后,将兔肉丁倒入改大火,迅速翻炒,至肉色变白加入生抽、老抽各适量、糖少许;加入干辣椒炒香,改小火,炒至兔肉的水分基本炒干,锅中只剩油即可。


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