怎样炒肉能使肉又嫩又入味

制作美味炒肉的方法如下：

1、先在肉里打上少量的水，加少许盐，快速搅拌使肉片变得筋道。

2、加入适量的酱油，继续搅拌，使肉更好的上色。

3、再加入适量的淀粉，搅拌均匀，用淀粉包住肉里的水分不流失。

4、最后加入少量的油，搅拌均匀，让肉更嫩滑。

5、在锅内放入植物油，油热后放入肉。

6、翻炒5分钟后，放入调味品，即可盛出食用。