怎样做大炖茄子

主料：茄子400克；

辅料：决明子10克。

调料：大豆油25克、酱油15克、盐3克、味精1克。

做法：

1、将决明子洗净放入砂锅，加150克清水；

2、然后煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；

3、将茄子去蒂洗净，切丁块；

4、在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒3到5分钟；

5、将油炒茄子放入药液中；

6、炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。