碘盐加热能挥发碘吗 盐的正确保存方法是什么

导语：目前市面上盐的种类有很多，如碘盐、海盐、低钠盐等等。不同种类的盐，对人体有不同的作用。最近小编有些朋友想来了解一下，碘盐加热能挥发碘吗？盐的正确保存方法是什么？

碘盐加热能挥发碘吗

碘盐加热不能挥发碘，加碘盐中的碘经过加热不会挥发。目前加碘的盐是碘酸钾，不是以前的碘化钾，如果是碘化钾，通过加热以后确实会挥发，因为该物质不稳定，会导致挥发流失，所以现在已经不再用了。现在的加碘盐采用的是碘酸钾，它性状稳定，不容易被破坏。加碘盐对于碘缺乏是非常重要的，目前我国多数的食盐里面都有加碘。

食盐的功效与作用

食盐通常会分为不同的盐种类，比如矿盐、湖盐、土盐、海盐、井盐等不同来源的盐，当中的主要成分是氯化钠，同时当中也有杂质成分，比如砷、锌、硫酸盐、镁、铅等杂质。食盐可以起到杀菌消毒的作用，也可以起到补充氯化钠的作用。

1、杀菌消毒：食盐能够起到抑制细菌和真菌滋生的作用，对于皮肤炎症能够起到改善的作用，在和水稀释以后，对局部做清洗能够抑制细菌和真菌的繁殖，可以促进炎症的吸收，改善局部的红肿和瘙痒的症状，并且也能够起到消毒的作用。

食盐和水稀释以后漱口对口腔炎症的恢复能够起到促进的作用，同时对于口腔溃疡也能够达到改善的作用。

2、补充氯化钠：食盐当中含有的氯化钠是人体消耗所需的营养物质，通过钠元素的补充，可以避免体内的钠元素缺乏，对于钠含量不足能够起到改善的作用，可以为人体代谢提供能量，可以帮助能量不足的症状改善。

食盐并不可以过多的摄入，否则会引起体内的大量水分渗出，容易引起口干舌燥的不良症状。

盐的正确保存方法是什么

1、将食盐密封保存。

食盐易溶于水，具有很强的吸湿性，长时间暴露在空气中，食盐极易结晶。而且人们现在食用的食盐都是加了碘的，而碘极易挥发，容易氧化分解，所以就容易失去它本来的营养价值。

2、用有色容器保存。

人们日常生活中买的食用盐都是加碘盐，营养成分更高，但需注意保存。因为碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效，还容易受光照、高温、湿度的影响，很容易发生氧化分解，所以碘盐需放在有色容器里密封保存。

同时有色容器可以有效防止光照，就能避免食盐吸热吸湿，能使食盐保存更长时间。容器还应放在通风干燥的地方，避免暴晒和潮湿，这样保存时间更长。

3、在食盐里加入淀粉或大米保存。

在食盐里加上一些玉米淀粉或者一小把大米，可以让食盐保持干燥，也不会出现受潮的现象，就能长久保存食盐。

4、食盐高温加热。

将食盐放在锅里翻炒，可以使将食盐中的氯化镁转化成氧化镁，因此食盐就不会出现结块或者受潮的现象，十分实用方便。

5、使用冰箱保存食盐的正确方法。

当冰箱内取出的食盐放在常温下时，食盐容器或包装的内侧就会产生露水，从而令食盐容易发生凝固。因此，如果将食盐保存于冰箱内的话，需要使用完之后立刻放回去。

此外，由于冰箱内的异味无法挥散，因此也应该使用密闭容器保存。