三亚十大名菜之雅亮老鼠猪

说到吃，那这可真的是每个人都离不开的话题了，我们都喜欢追求美好的食物，当然这也就包括咱们中国的美食啦，都说三亚是一个景色非常优美的地方，地方特产也非常的多，今天就随小编一起来饮食文化了解一下三亚十大名菜，雅亮老鼠猪。

雅亮为三亚边远山区，当地特产小zhong1猪体质细致紧凑，头小而长，耳小而直立，嘴尖，故又称为老鼠猪。其肉质细嫩清甜，骨头软脆，多为白切或干烧，更好的保持了原汁原味。

老鼠猪是当地黎家对其所饲养的特产小zhong1猪的一种称谓。雅亮位于三亚边远山区，是个黎族人家聚居的小山村。体质细致紧凑当地特产小zhong1猪，头小而长，耳小而直立，嘴尖，故被形象称为老鼠猪。

老鼠猪又叫五脚猪、香猪，据说这zhong1猪是当地农民放养的家猪在山地里寻食时与野猪杂交的后代。其肉质细嫩清甜，骨头软脆，大可连着皮肉嚼烂落肚，做法多为白切或红烧。

做法：

1.新鲜猪肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块；

2.下油翻炒至五成熟时加水红烧；

3.加入各类调料，小火焖约30分钟。