空心饼制作方法

用料：面团、白糖适量、面粉少许、熟芝麻少许。

1、面团揉好后，盖盖子或用保鲜膜包好醒5-10分钟。

2、醒面期间把烤箱预热，白糖和少许面粉混合。

3、面团按自己喜好大小等分，擀成中间厚边缘薄的片状，放混合好的糖包好。

4、擀成饼状，薄厚需自行实际掌握。表面喷水，撒上芝麻。

5、烤箱190度中层，烤20分钟取出即可。

空心饼是山西太原市特色传统名吃，地方风味浓厚，深受群众欢迎。口感软绵适口，筋韧醇香。先将面粉放入盆内，用开水泼起，和成烫面，放在案板上揉光，搓成长条，揪成50个剂子，逐个按扁，中间用筷子头挑少许稀油酥抹在面皮中间，收口包成圆形。