做小龙虾为什么要放啤酒

小龙虾是河鲜，本身腥味较重，小龙虾放啤酒可以帮助去腥，入味和增加香味。啤酒中含有一些酒精，酒精具有杀菌的作用，因此做小龙虾的时候放一些啤酒可以避免因为小龙虾被细菌污染，食用之后身体不适。