拌香干做法窍门

1、材料：香干100克、黄瓜1根、食用油适量、干辣椒适量、糖适量、盐适量。

2、香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用；

3、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽;

4、将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；

5、将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜、大蒜切碎成米、葱切花；

6、将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可。