蒜香豆豉清蒸鱼的做法

材料：鱼、柠檬片、生菜、姜、蒜、酱油、料酒、醋、香油、橄榄油、花椒、豆豉、黑芝麻、白芝麻、冰糖。

做法：1、 用柠檬片涂抹鱼身，提鲜；

2、 鱼肉去头去尾，鱼腩切段，撒上料酒、少许醋；

3、 豆豉中加入热水，没过即可，然后切碎；

4、 油锅里放入蒜末、黑芝麻、白芝麻、冰糖、豆豉煸香，再加入香油、蒜末；

5、 取一小碗，加入酱油、醋、料酒调汁，倒入锅中，再加入几粒花椒；

6、 盘底抹上一层香油，姜切片，铺在盘底；

7、 将鱼肉裹上刚刚炒好的料，放入盘中；

8、 撒上橄榄油，再铺上一层生菜，放入锅里蒸。