新鲜的芥梗怎么制作咸菜

方法如下：

1、将芥梗洗净，趁鲜时剥去外皮，撕成几瓣，晒干；

2、将干芥梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；

3、芥梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；

4、将芥梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；

5、盖严盖紫，放阴凉处，腌透即可。