新鲜的雪菜怎么腌制爱问知识人

主料：雪菜。

辅料：盐。

1、一次加足盐量，每5000克菜用盐量一般为700克左右，下层少放上层多放。

2、煮好盐汤备用。

3、放在阴凉通风处，并防止苍蝇等小虫入内。

4、腌后第二天开始，每天上下翻动一次，使其透气，散热，盐分均匀。

5、腌制约10至15天后即可食用。