煮咸鸭蛋是冷水下锅还是开水下锅

煮咸鸭蛋应该冷水下锅，我们需要先用大火将锅中的水煮沸，然后再用中小火把咸鸭蛋煮五分钟左右，最后将煮熟的咸鸭蛋捞出来放在冷水中泡凉就可以食用了。

咸鸭蛋又被称作“青蛋”，它是一种非常适合用来下饭，并且含有各种微量元素、维生素的食品，同时它所富含的营养也比较容易被人体吸收，所以许多人家中都是常备咸鸭蛋的。

其实煮咸鸭蛋也是有一定技巧的，许多人煮咸鸭蛋的时候都喜欢先把水烧开，然后再放入咸鸭蛋开始煮。他们可能是认为热水煮出来的蛋熟的比较快，就比较省事。

其实这样是不对的，要煮出美味的咸鸭蛋应该是将蛋和冷水一起下锅，先用大火将水煮沸，然后再用中小火慢煮五分钟左右捞出，最后将煮熟的咸鸭蛋放在冷水中泡凉就可以食用了。