甜虾是生的还是熟的?
甜虾是熟的,甜虾一般是指北极虾,北极甜虾是虾的一种,有种淡淡的甜味,产自于北极附近的海域,北极甜虾生长的地方比较偏远,来回一趟最少需要6到7个月的时间。
所以北极虾捞出来以后,会马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装,然后洒上一些盐,这样做可以尽最大能力保存北极虾的香甜口感。
北极甜虾不能直接冷冻是因为冷冰过后虾的口感就会发生变化,如果是解冻之后再煮,肉质的水分和营养会流失,变得没有那么鲜甜。
如果是做刺身的甜虾,是外熟里生的,刺身甜虾会先把虾做过简单的处理,然后用冰块冰镇五分钟,再放其他的调料,会有另一种风味。


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