凉虾是怎么做成的

凉虾是怎么做成的

1.制作米糊

制作凉虾，主要是用米糊来做的，而米糊就是平时大家所用的大米。传统的凉虾制作方法是将大米浸泡之后，放到石或磨者料理机当中，研磨成米浆然后再制作凉虾。所以可以先准备适量的大米，浸泡后把它研磨成米浆，当然如果现在有大米面粉，用起来也很方便，直接兑水就成了米糊。

2.煮米糊

米糊做好之后，需要放到锅中加热。加热的时候，建议大家开大火，边加热边用筷子不断去搅拌米糊，这样的话会使米糊能够快速成型，而且比较有细腻感。但是如果只加热不搅拌的话，那很容易把米糊烧焦，所以大家在这个加工的过程当中也要注意一下。

3.凉虾定型

米糊调好之后，就可以准备一盆冰水，然后把漏斗放到冰水上。接下来就把米糊倒入到漏斗当中。如果漏斗口小的话，可以用勺子稍微按压一下，这样米糊呢就可以从漏斗当中掉下来。掉落的米糊直接进入冰水当中迅速成型，一个个头大身小，凉虾就做好了。

4.熬制红糖水

红糖直接放入锅中，加入适量的水熬制一下，就熬制成了红糖水。注意火候不要太大，防止红糖熬焦，一般需要提前关火，用余热把糖水熬制好。

5.搅拌

熬制好的红糖水与凉虾放在一起搅拌一下即可。如果喜欢喝汤的的话，可以加入一些冰水，这样的话口感更好一些。

关于凉虾的制作方法，就跟大家分享到这里。凉虾是夏天很受欢迎的一款美食，凉虾不仅可以在里面加入红糖水，还可以加入一些其他，比如玫瑰糖或者蜂蜜，或者桂花蜜等等都很好吃。大家有机会把各种配料都放进去尝试一下，看看哪种配料做出来的凉虾更加美味一些。