在西餐中和风汁是什么具体介绍

和风汁是一道日本菜，制作原料主要有生抽、米霖、干海带等。

材料：生抽1汤匙，米霖1茶匙，干海带10克，柴鱼片20克，白萝卜30克。

做法如下：

1、干海带冲洗净表面的杂质。白萝卜用擦刀擦成细腻的萝卜泥。

2、小煮锅中加入100毫升冷水，放入洗净的海带片，以中火加热，煮至即将沸腾时，转小火，取出海带片，放入柴鱼片继续煮约半分钟，熄火，静置让柴鱼片自然地沉入锅底。

3、用滤网滤去柴鱼片，留下汤，即为高汤。

4、取50毫升高汤放入小碟